子どもの小学校のイベントで、味噌作りを体験しました。
お味噌を自分で作るなんて・・・。
難しそう・・・。
と、思っていたのですが・・・。
材料は

茹でた大豆

塩と米麹です

茹でた大豆をつぶして・・・

ひたすら、つぶして。

米麹と混ぜて、タッパーに詰めます。
このまま半年ねかせると、ゆっくりと発酵してお味噌の出来上がります。
意外と簡単でびっくりしました。
手作りみそは同じ材料で同じ様に作っても、
出来上がった味は各家庭で違うそうです。
それぞれの家にはその家独自の細菌叢があります。
それらが発酵して、その家独自の味になるそうです。
確かに、よそのお宅に遊びに行くと、
自分の家とは違った匂いがしますよね。
（決して悪い意味じゃないですよ。）
私の家のお味噌はどんな味なのでしょうか？
半年後が楽しみです。
（か）