久々のブログ更新です。
ブログで去年手作りみその仕込みをしたことをお伝えしましたが、
いよいよ、お味噌が食べられる様になりました。
本当は今年の3月に出来上がっていたのですが、
塩辛くて美味しくない物でした。
夏の暑さを超えて熟成されると、甘味が出てくると聞いたので、
3月には開けずに、もうしばらく待つことにしたのです。
8月になり、味見をすると、
まろやかな甘味が増した味のお味噌になっていました！

それが、このお味噌。
きれいな色です。
大豆と塩と麹だけで作った、まさに無添加のお味噌です。

この日は豚汁に使いました。
これからはしばらく自家製のお味噌です。
今度は夏らしく、きゅうりに付けて食べようと思っています。
（か）